Sommelier H/F

Missions : 

  • Elaborer les cartes des vins des différents points de ventes. Les mettre à jour au fur et à mesure, connaître la carte des mets et des boissons
  • Être partie prenante pour la recommandation des achats et la fixation des prix de vente
  • Être responsable de la propreté de la cave, de la verrerie, de la bonne manipulation et du matériel de sommellerie
  • Être garant du bon déroulement du service et contrôler le travail des équipes
  • Accueillir le client et prendre la commande des apéritifs et des boissons et en assurer le service
  • Être attentif aux goûts et attentes du client concernant les vins et être force de propositions en ventes additionnelles
  • Participer activement au développement des équipes restauration dans son domaine de compétences
  • S’assurer de la bonne facturation de toutes les boissons durant le service
  • Gère les stocks de vins et boissons
  • Assurer la maîtrise du coût boissons selon le budget fixé

Diplôme / Connaissances requises 

  • Diplôme en Sommellerie
  • Connaissance hôtellerie de luxe ou restauration haut de gamme

Savoir-Être / Aptitudes comportementales :

  • Excellente expression orale & très bonne écoute
  • Excellente présentation & excellent relationnel
  • Flexibilité
  • Courtoisie
  • Rigueur & professionnalisme
  • Dynamisme & réactivité
  • Gestion du stress
  • Sens du détail
  • Sens du collectif
  • Attitude & esprit positif

Savoir-faire / Compétences techniques requises :

  • Expérience similaire dans un établissement 5* 
  • Anglais courant impératif (oral)
  • Maîtrise d’une 3e langue appréciée